Conclusiones
El presente informe considera la evolución de precios en el Mercado Central y proyecta el impacto en el IPC del segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres (papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata), que, en conjunto, representan el 75,3% del volumen de comercialización del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y de las principales frutas (banana, limón, manzana y naranja), las cuales representan el 55,0% del volumen comercializado.
- En junio, el promedio ponderado del segmento de las 6 especies de hortalizas más vendidas en el MCBA mostró un aumento en sus precios ponderados 11,8% respecto del mes de mayo. La tendencia evolutiva del índice indicaría un alza de 11,3% en el segmento VTL del IPC respecto a dicho mes. De esta manera, el ponderador de la división Alimentos y Bebidas no alcohólicas, que es 2,2% en el IPC, mostraría un incremento de 0,3% en el índice del mes de junio.
- El segmento de las 4 frutas más comercializadas en el MCBA muestra una caída en sus precios ponderados (-5,5%) respecto a mayo 2026, lo que permite proyectar una reducción en el precio del segmento frutas del IPC de (-5,0%). Éste impacta en el orden de 1,3% del ponderador de la división de Alimentos del IPC, por lo cual indicaría una caída cercana al (-0,1%) en el rubro Frutas del IPC de junio.
¿Qué pasó con los precios en el MCBA en junio 2026?
- Segmento VTL: los precios ponderados en junio aumentaron 11,8% respecto del mes de mayo, traccionados por el aumento de precios del tomate 42,1%, la lechuga 22,6% y el zapallo 11,8%. Por el contrario, contrajeron sus precios la batata (-3,2%), la cebolla (-1,6%) y la papa (-1,5%).
- En síntesis, la evolución del precio del tomate durante junio refleja la incidencia de factores estacionales y de oferta, donde la transición entre regiones productoras y la incorporación de mercadería importada, que provoca un incremento de 5,5% en el precio del tomate, condicionan la formación de precios en el MCBA. Si bien el mayor ingreso de producción del NOA permitió moderar la tendencia alcista, la presencia de partidas importadas con valores superiores limitó una reducción más significativa del precio.
- Frutas: en junio, las especies analizadas se contrajeron (-5,5%) en sus precios ponderados. La banana y la manzana incrementaron sus precios 1,8% y 0,3%, mientras que la naranja y el limón contrajeron su precio (-19,7%) y (-18,6%) respectivamente.
- Durante el mes de junio la variación de precios de las frutas responde mayoritariamente a la estacionalidad. El limón y la naranja se encuentran en plena etapa de cosecho provocando un buen abastecimiento en el MCBA, mientras que la banana, ingresa con un avanzado estado de madurez que provoca un leve incremento en sus precios.
¿Qué pasó con los precios en los supermercados en junio de 2026?
- Durante el mes de junio el promedio de precios corrientes de las 6 especies de hortalizas mostró un alza de 9,3% respecto del mes de mayo. Mientras la batata y la cebolla contrajeron sus precios (-2,8%) y (-5,7%) respectivamente, el tomate, la lechuga, la papa y zapallo los contrajeron (-15,6%), (-12,7%), (-11,2%) y (-11,0%) respectivamente.
- La brecha entre los precios de hortalizas en el MCBA y los supermercados, en junio, se ubicó en 85,3%, casi 2 p.p. menos que el mes de mayo.
- En junio el zapallo fue la hortaliza que mostró la mayor dispersión de precios entre supermercados: 49,1%, siendo Carrefour la cadena que mostró el precio más alto, y MasOnLine la que tuvo el precio más económico.
Informe completo
C E P A: Informe: Centro de Economía Política Argentina (CEPA)